副会长冷剑伟 报道
2015年11月21日下午，犹他科协（CAST-UT）在犹他州盐湖城Hon Hong餐厅举办了第四届中华饺子节。来自犹他州各地60余名不同肤色的中国文化爱好者们齐聚一堂， 大家欢庆了一年一度的中华饺子节。
即便当日寒风乍起，各路来宾们依然兴致高昂。美国朋友们对如何亲手做出神奇的中国水饺充满了好奇心。当他们在志愿者们的指导下做出人生第一个水饺的时候，他们甚至会发出孩子般欢快的笑声。更有来宾发挥创意，做出各式中西风格混合的水饺；有孩子做出足足一磅重的超大号水饺；也有来宾一点点从擀面皮、揪剂子学起，一丝不苟地跟着大师傅做出地道中国水饺。
饺子节上，除了水饺之外，热心的餐厅老板还特地为大家提供了花样繁多的中国美食。美食配上自己动手做出来的水饺，当场令人食指大动！
美食作为中美民间文化交流的一个重要渠道。犹他科协希望通过一些的饺子节等传统展示活动，向犹他的美国民众深入介绍中国文化，拉近中美人民间的情感距离。
此次中华饺子节活动由犹他科协主办，得到了Zoo, Arts & Parks (ZAP) 基金和Hon Hong餐厅大力支持， 来自本地华社和科协的志愿者们在本次活动更是出力颇多，特此感谢。
吾教汝水饺、汝赠我火鸡，感恩节前的这次活动，让中美两国人民的心和胃一起靠近！
来年饺子节再见！